Aktuelles

Die Exportmengen bei tunesischen Trüffel steigen und haben einen Exportanteil von 12% erreicht. Jährlich werden 340 Tonnen Trüffel, in Tunesien Terfes genannt mit einem Preis von rund 30 Dinar pro kg exportiert. Die Erstesaison beginnt im Jänner und zieht
Tunesische Trüffel

Tunesien - Platz 2 Exportland für Trüffel - Exportanteil steigt auf 12% an

 

Die Exportmengen bei tunesischen Trüffel steigen an und haben bereits einen Exportanteil von 12% erreicht. Jährlich werden 340 Tonnen Trüffel, in Tunesien Terfes genannt mit einem Preis von rund 30 Dinar pro kg meist in arabische Länder exportiert. Die Erntesaison beginnt im Jänner und zieht sich bis in den März hinein. Die Trüffel gibt es in unterschiedlichen Größen, verschiedenen Aromen und drei verschiedenen Farben: schwarz, weiß und dunklem Ocker, wobei die weiße Trüffel am häufigsten vorkommt. Der Großteil wird in den militärischen Sperrgebieten kultiviert und in einige kleineren Trüffelplantagen die von Familien bewirtschaftet werden. Die tunesischen Trüffel werden vor allem in den Regionen Tataouine, Sidi Bouzid und Kasserine gesammelt und können preislich und geschmacklich aber bei weitem nicht mit dem Albatrüffel, Perigordtrüffel und Burgundertrüffel mithalten. 

     

Quelle: Tunesienexplorer.de 17.04.2019

 

Das Gasthaus Linde in Steinerkirchen an der Traun kocht für den Orf Hendl mit Trüffel und Erdäpfelrösti
Hendl mit Trüffel und Rösti

Kulinarik in Oberösterreich:

 

A Hendl mit Trüffel und Erdäpfelrösti

 

Am Samstag ist in der Sendung „Oberösterreich heute“ wurde Zweierlei vom Hendel zubereitet - mit Trüffel und Erdäpfelrösti. Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen!   

 

Gasthaus zur Linde, Steinerkirchen an der Traun, Nina Schausberger

Zubereitung: Hühnerbrüste von Häuten und Sehnen befreien und über Nacht in Joghurt einlegen. Hühnerbrüste und Stangensellerie in einen Kochbeutel geben und 20 min in kochendem Wasser zugedeckt garen. Dotter und Eiklar trennen, Eischnee schlagen, 4 Nester auf ein Backblech geben und die Dotter in die Mitte setzen, im Rohr bei 180°C ca. 4-6 min backen. Rohe Kartoffeln waschen, ......

Das Rezept und die Zutaten finden Sie unter Trüffelrezepte.

 

„Oberösterreich heute“, 9.3.19

Champagner und Trüffel in Hollywood     Das essen die Stars bei der Oscarverleihung 2019    Sind die Oscar-Awards vergeben, geht beim beliebten Governors Ball die Dinnerparty in Hollywood weiter. Neben dem Champagner der in Strömen fließen wird gibt es fe
Buffet mit Trüffel - Oscarverleihung 2019

Champagner und Trüffel in Hollywood 

 

Das essen die Stars bei der Oscarverleihung 2019

 

Sind die Oscar-Awards vergeben, geht beim beliebten Governors Ball die Dinnerparty in Hollywood weiter. Neben dem Champagner der in Strömen fließen wird gibt es feine Gerichte mit Trüffel. Spanischer Schinken, Räucherlachs, vegane Pasten und Trüffel wird schön angerichtet serviert. Als Nachspeise Schokoladen Erdbeeren Lollys die wie der Oscar aussehen.                                   Quelle: Kurier.at             

Ab 2020 präsentiert INTERKULTUR eine brandneue wettbewerbsfreie Veranstaltungsreihe: „Voices & Wine ALBA 2020“     Fünf Tage lang erleben Sie in der italienischen Stadt Alba ein Fest mit hervoraagender Chormusik und feinem Essen mit Weinproben. Die italie
Gesang trifft auf Genusskultur 15. - 19. April 2020 Alba, Italien

Interkultur präsentiert eine brandneue wettbewerbsfreie Veranstaltungsreihe: „Voices & Wine ALBA 2020“

 

Fünf Tage dauert in der italienischen Stadt Alba ein Fest mit melodiöser Chormusik und duftendem Essen mit köstlichen Weinproben. Die italienische Stadt ist weltweit bekannt für ihre lokalen Spezialitäten wie Haselnüsse, beispielhaften Weinsorten und Trüffeln aus der Region. Natürlich liegt der Fokus der Veranstaltung auf die nach diesem Ort benannte weiße Alba-Trüffel. Durch die Kooperation mit dem Alba Musikfestival treffen Musiker, Weinliebhaber, Trüffelfans und Italien-begeisterte Menschen aufeinander. Während des Aufenthaltes werden Sie auch Weinkeller, Kirchen und Orte des italienischen "Risorgimento" besuchen können. >>Zu Trüffelreisen>> 

In Wildform ist die Frühlingstrüffel in ganz Europa heimisch vom Norden (Finnland und Irland) bis zum Süden (Italien) sowie vom Westen (Portugal) bis in den Osten (Ungarn und Polen). Seit 1990 gibt es in Italien und (mittlerweile auch) in Neuseeland Plant
Bianchettitrüfel - Weißer Trüffel

Frankfurter Zoll endeckt in Kiste 20kg Trüffel                                                                          Quelle: ORF

 

20 Kilogramm Albatrüffel (Weißer Trüffel) wurde von Zollbeamten am Freitag, den 22.Februar 2019 im Gepäck eines Ehepaares am Frankfurter Flughafen gefunden. Das Hauptzollamt teilte mit, dass die Edelpilze einen Wert von 30.000 € haben. Die Reisenden von Dohar/Katar mussten 4.000 € beim Zoll hinterlegen und gaben an, dass sie die Trüffel deutschen Verwandten mitbringen wollten. Nun wird gegen das Paar ein Steuerstrafverfahren eingeleitet.

Februar 2019 - Unsere Website Trüffelhang.at geht online     Endlich ist es soweit. Unsere Website Trueffelhang.at ist online. Wir wollen Ihnen eine Menge Informationen über die Trüffel bieten. Natürlich werden wir Sie teilhaben lassen wie unsere Trüffelp
Trüffelhang.at Screenshot Website

Februar 2019 - Unsere Website Trüffelhang.at geht online

 

Endlich ist es soweit. Unsere Website Trueffelhang.at ist online gegangen. Wir wollen Ihnen vielfältige Informationen über die Trüffeln bieten. Natürlich werden wir Sie teilhaben lassen wie unsere Trüffelplantage entsteht und sie sich Monat für Monat weiterentwickelt. Begleiten Sie unseren Trüffelanbau vom Pflanzen der Trüffelbäumchens bis zur Ernte und werden Sie einer der Ersten, der die Oberösterreichen Burgundertrüffeln verkosten können.

Klimawandel sorgt für mehr Trüffel im deutschsprachigen Raum     Die Trüffelernten sind durch den Klimawandel in den bekannten Ländern wie Italien, Spanien, Frankreich und Kroatien rückgängig . In der Schweiz, Deutschland und Österreich kommt es zu steige
Klimawandel Europa

Klimawandel sorgt für mehr Trüffeln im deutschsprachigen Raum

 

Die Trüffelernten sind durch den Klimawandel in den bekannten Trüffel-Ländern wie Italien, Spanien, Frankreich und Kroatien rückgängig . In der Schweiz, Deutschland und Österreich kommt es zu steigenden Fundmengen des Burgundertrüffels und sogar des Périgordtrüffels. Durch die klimatische Zonenverschiebung im deutschsprachigen Raum zeigt sich bei der Trüffelernte eindeutig ein Zuwachs. Wir können uns daher in den nächsten Jahren auf weniger Trüffelimporte und mehr regionale Trüffeln freuen.

 

Quelle: Tagesanzeiger Schweiz 1/2019

Die GBG beauftragte gemeinsam mit Graz Tourismus-Chef Dieter Hardt-Stremayr zwei anerkannte TrüffelexpertInnen, Frau Gabriele Sauseng und Frau Marion Weissenbrunner, die im Eigentum der Stadt Graz befindlichen Wälder auf Trüffelvorkommnisse zu kartieren.
Trüffeöfund in Graz

Trüffelhund Waquny fand den "Sensations-Trüffel" in den Grazer Stadtwäldern

 

Der Sensationsfund, der Ende August in einem Grazer Wald gemacht wurde, wiegt exakt 277 Gramm. Trüffelhündin Waquny (Rasse der Kooikerhondje) entdeckte den beachtlichen Fund.

 

Der genaue Fundort bleibt geheim, der Trüffel stammt aus den Grazer Wäldern. Trüffelwanderungen, Trüffelfestival, Trüffelfolder: Die GBG beauftragte gemeinsam mit Graz Tourismus-Chef Dieter Hardt-Stremayr zwei anerkannte TrüffelexpertInnen, Frau Gabriele Sauseng und Frau Marion Weissenbrunner, die im Eigentum der Stadt Graz befindlichen Wälder auf Trüffelvorkommnisse zu kartieren. Die Qualität der Grazer Trüffel haben so überzeugt, dass geführte Trüffelwanderungen in der Waldschule Graz angeboten werden und von 2. bis 4. November ein dreitägiges Trüffelfestival von der Genuss Hauptstadt in Graz geplant ist.

 

Quelle: Regionews.at 12.Nov. 2018 

Rückgang der Trüffelernte 2017 in Italien     Die Trüffelernten sind, wegen der seit Monaten langanhaltenden Trockenperiode stark rückgängig. In manchen Trüffelregionen in Mittelitalien (Apennin, Abruzzen) sei die Produktion um bis zu 90% zurückgegangen,
Alba Trüffel - Weißer Trüffel

Rückgang der Trüffelernte 2017 in Italien

 

Die Trüffelernten sind, wegen der seit Monaten langanhaltenden Trockenperiode stark rückgängig. In manchen Trüffelregionen in Mittelitalien (Apennin, Abruzzen) sei die Produktion um bis zu 90% zurückgegangen, so der italienische Landwirtschaftsverband „Coldiretti“. Daher schießen die Kilopreise für die weiße Trüffel (Alba Trüffel) auf Rekordhöhen von 4.500€. Für die Schwarzen Trüffel (Périgordtrüffel) werden zurzeit 500€ pro Kilo hingeblättert. Mit den italienischen Wildtrüffeln erzielen Sammler einen Jahresumsatz von 500 Mio. Euro. Laut dem Kurier soll es etwa 200.000 Trüffelsammler allein nur in Italien geben, die sich im Herbst mit den begehrten Edelknollen etwas dazuverdienen. 

Quelle: Kurier 1.Nov. 2017 

1. Wiener Trüffelmarkt im Jahr 2017 ein voller Erfolg     Der erste Wiener Trüffelmarkt am Schottentor fand im November an drei Samstagen statt.  Zu kaufen gab es die schwarzen und weißen Trüffel. Außerdem wurden auch getrüffelter Honig, Salsa Tartufa, ge
Trüffelmarkt Wien

1. Wiener Trüffelmarkt im Jahr 2017 ein voller Erfolg

 

Der erste Wiener Trüffelmarkt am Schottentor fand im November an drei Samstagen statt.  Zu kaufen gab es die schwarzen und weißen Trüffel. Außerdem wurden auch getrüffelter Honig, Salsa Tartufa, getrüffelte Butter und Zubereitungsutensilien angeboten. Durch reges Interesse wird nun der Trüffelmarkt am Schottentor in Wien jedes Jahr im Herbst wieder stattfinden.


Oberösterreichs Erste Trüffelplantage    Wir verwirklichen uns mit Trüffelhang.at einen lang gehegten Traum. Eine biologische Bewirtschaftung einer Trüffelplantage mit ca.750 Wirtsträuchern (375 Haselsträucher + 375 Hainbuchensträucher) auf ca.
Oberösterreichs erste Trüffelplantage

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