Trüffelzubehör kaufen - Trüffelhobel kaufen

Trüffelzubehör, Trüffelbürste und Trüffelhobel kaufen im Trüffelshop

Trüffelzubehör kaufen im Trüffelshop: Trüffelhobel, Trüffelaufbewahrung, Trüffelbrett, Trüffelbürste, Trüffelschaufel und Trüffelhacke

Der Trüffelzubehör Shop In unserem Trüffelzubehör Shop können sie über unseren Shoppartner Amazon ausgewähltes Trüffelzubehör kaufen. Weiters findet man hier Trüffelprodukte wie: Trüffelzubehör,  Trüffelwaage, Trüffelmesser, Trüffelbrett mit Glasglucke zu
Trüffel Zubehör kaufen - Trüffelshop

Der Trüffelzubehör Shop - In unserem Trüffelzubehör Shop können sie über unseren Shoppartner Amazon ausgewähltes Trüffelzubehör kaufen. Weiters findet man hier Trüffelprodukte wie: Trüffelzubehör,  Trüffelwaage, Trüffelmesser, Trüffelbrett mit Glasglucke zum präsentieren des Trüffel, Trüffelbürste zum reinigen der frischen Trüffel,  Trüffelschaufel und Trüffelhacke für die Trüffelsuche zum Ausgraben der Edelknolle und natürlich den Trüffelhobel um die frischen Trüffel über ihre Speise zu hobeln. Die Trüffellagerung ist sehr wichtig. Den weißen Albatrüffel kann man 3-4 Tage bei 2-4°C aufbewahren und die schwarzen Trüffelarten lagert man bei derselben Temperatur gekühlt maximal 2-3 Wochen. Weiters gibt es noch verschiedene Methoden um die Trüffel für längeren Zeitraum haltbar zu machen, die aber wegen dem Geschmacks- und Aromaverlust umstritten sind. Die absolut besten Methode um die Trüffel für bis zu 24 Monate zu konservieren und damit Speisen zu würzen ist die Gefriertrocknung. 

Tuber-Pack ® Trüffel Behälter 

 

  • Zur Lagerung von Trüffel im Kühlschrank
  • Ø 7 x 7cm H, klar, mit Vlies, 1 Stk.
  • Von BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH
  • derzeit nicht lieferbar
Preis: ausverkauft 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Trüffelbürste - Pilzbürste aus Holz mit Rosshaar

 

  • HOFMEISTER® Holz-Pilzbürste, Rosshaar, 7,7cm, weiche Naturborsten,
  • für alle frischen Pilze, Trüffel schonend putzen, Pilze trocken von Sand reinigen,
  • Made in Germany, aus Buche  
Preis: 6,39 € 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Trüffelbürste - Pilzbürste spühlmaschinengeeignet

 

  • Kunststoff-Pilzbürste zur Reinigung der Oberfläche von Trüffel und Pilzen
  • ergonomisch geformt, entspricht der Kontur einer Hand
  • spülmaschinengeeignet 
Preis: 20,04 € 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Trüffelmesser - Pilzmesser von Opinel

  • Dieses Messer wurde von Opinel eigens für das Sammeln und die Vorbereitung von Trüffel und Pilzen entwickelt. Mit der feinen, gekrümmten Sandvik-Edelstahlklinge mit gezahntem Rücken können Pilze problemlos gehäutet werden. Am Ende des Griffes aus naturfarbenem, lackiertem Buchenholz befindet sich eine Bürste aus Wildschweinborsten, mit deren Hilfe man leicht Erdreste von den Trüffel und Pilzen abbürsten kann
Preis: 18,75 € 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Trüffelmesser - Pilzmesser rostfrei von Opinel mit Stoffetui 

 

  • Opinel-Pilzmesser, rostfreier Sandvik-Stahl, Eichenholz, Wilschweinborsten, Stoffetui, Holzbox
  • Gewicht 46 g
  • Grifflänge 11,5 cm
  • Klingenlänge 7,0 cm
  • Länge geöffnet 20,0 cm
Preis: 41,90 € 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


WMF Trüffelhobel Profi Plus 27 cm

 

 

 

  • Material: Cromargan Edelstahl 18/10 teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich 

 

 

 

  • Mit dem eleganten Gourmethobel hobeln Sie frischen Trüffel, aber auch Radieschen, Knoblauchzehen oder Hartkäse in hauchdünne Scheiben

 

Preis: 29,08 € 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Trüffelmühle mit zwei Nachfüllungen Geschenkset 3x3g Sommertrüffel

 

  • Zwei Einzelteile: Eine Spezial-Acrylmühle mit 3 Gramm getrockneten Trüffeln; und zwei Trüffelnachfüllungen, verpackt in zwei 3-Gramm-Beuteln
  • Genießen sie den Geschmack von Trüffeln das ganze Jahr über mit dieser Gourmet-Delikatesse und maßgefertigten Mühle
Preis: 38,50 € 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Sulpizio Tartufi Gourmet-/Trüffelhobel, Olivenholz, Edelstahl

 

 

 

  • Der Gourmet-/ Trüffelhobel aus Olivenholz mit verstellbarer Klinge aus rostfreiem Edelstahl
  • hochwertige Justierschraube für präzise Scheiben von 0,2 bis 3 mm
  • Schneidet Zutaten wie Trüffel, Parmesan, Pilze oder Schokolade in hauchdünnen Raspeln bis zu feinen Scheiben
  • Maße: 20 x 9 x 2,5 cm

 

Preis: 44,79 € 
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Trüffelwaage - Feinwaage digital mit Stückzählfunktion

  • Misst exakt von 0,01g bis 200g, Inklusive passendem 100g Justiergewicht
  • 75 x 63 mm Edelstahl Wägefläche 
  • 4 Wägeeinheiten: Gramm, Unze, Grain, Carat
  • 2 normale AAA Batterienim Lieferumfang enthalten
  • Digitale Trüffelwaage - Feinwaage mit Stückzählung
Preis: 19,99 €
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


La Bilancia Trüffel-Hobel Geschenkset, Cloche, Glasdeckel auf Holzbrett, inkl. Trüffelhobel, 3 TLG.

  • Edles Trüffelhobelset 3 teilig
  • Bestehend aus Trüffelhobel, Glasglocke und Holzbrett
  • Zur perfekten Präsentation von Trüffel

 

Preis: 214,90 €
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Trüffel / Käseglocke mit Glasglocke und Schieferplatte

  • Edle Präsentation von Trüffel oder Käse
  • Glasglocke
  • Akazienholzträger mit Schieferplatte
  • Durchmesser: 18/25 cm Höhe: 20 cm

 

Preis: 57,90 €
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


Vanghetta - Trüffelschaufel

 

  • Vanghetta Trüffel Typ Molise S/Griff 15 x 6
  • Zum schonenden ausgraben von Trüffel
  • derzeit nicht lieferbar
Preis: ausverkauft
  Preisangaben inkl. USt.

 

 


In unserem Trüffelzubehör Shop erhalten sie

Trüffelzubehör kaufen, Trüffelbrett mit Glasglucke, Trüffelmesser, Trüffelschaufel - Vanghetta für das Ausgraben der Trüffel bei der Trüffelsuche, zum Reinigen die Trüffelbürste,  der Trüffelhobel (Mandoline) um die frischen Trüffel über ihre Mahlzeit zu hobeln. Der Tuber pack ist eine geniale Trüffel Aufbewahrungsbox für die perfekte Trüffellagerung im Kühlschrank.

 

Trüffelhobel

Der Trüffelhobel wird auch Mandoline genannt. Tartufolo, kleines, aber ausgeklügeltes Werkzeug zur Herstellung von Gourmetflocken: Seine Form ermöglicht die Verwendung von Hart- und Weichkäse, Trüffeln und Champignons. Kann auf der Arbeitsfläche ruhen oder direkt auf der Platte umgedreht verwendet werden. Die scharfe Klinge eignet sich zum Schneiden von Trüffeln, Pilzen und Parmesan. Eine gute Qualität eines Trüffelhobels sollte aus Edelstahl sei mit rutschfester Griff, spezielle Edelstahlklinge, nach Wunsch verstellbar und spülmaschinenfest.

 

Trüffelschaufel - Vanghetta, Trüffelhacke

Die Trüffelhacke (Vanghetta) ist ein wichtiges Werkzeug für den Trüffeljäger und wird bei der Trüffelsuche in der Wildnis und auf Trüffelplantagen verwendet, um die 5 -30 cm unter der Erdoberfläche wachsenden Trüffelknollen möglichst schonend auszugraben. Wird der Boden zu sehr umgepflügt, kann man die empfindlichen Feinwurzeln im Boden zerstören und es kann dazu führen, dass sich die Trüffeln nur noch schwer reproduzieren können. Für die trüffelschaufeln werden meist hochwertige Materialien verwendet .Bei den meisten Vanghetten ist die Hacke seitlich geformt und der Griff besteht oft aus Holz und die Hacke aus Eisen.

 

Ein Tag mit einem Trüffeljäger - Trüffelsucher mit seinen Trüffelhunden

Sobald wir unser Ziel erreicht hatten, zogen wir unsere Wanderschuhe an und gingen in Begleitung der Professoren P. Barbanti, GC, in Richtung des einfachen Waldes, genauer gesagt des Bosco Baredi-Selva di Arvonchi. Foscarini und A. Perrone. Auf dem Weg wartete eine sehr originelle Person auf uns, weil sie ruhig und essentiell war, Eng. Vittorino Gallo, erfahrener Kenner der Orte und leidenschaftlicher Trüffeljäger; in seiner Nähe zwei prächtige Trüffelhunde, der Rasse Lagotto Romagnolo, Mari und Kuba. Gerade am Rande der Selva di Arvonchi angekommen Herr Vittorino informierte uns über die Eigenschaften der Wälder in Bezug auf Flora, Sträucher und Pflanzen im Allgemeinen. Er erklärte sehr deutlich den Fortpflanzungszyklus von Trüffeln und ihre symbiotische Situation bei bestimmten Trüffelbäumen. Mari und Kuba, die Trüffelhunde, waren sehr aufmerksam auf die Worte ihres menschlichen Begleiters und begleiteten uns den ganzen Tag mit ihrem Geruchssinn und ihrer Freude.

 

Paola hatte uns gewarnt, dass es ein echtes Glück gewesen wäre, Trüffel zu finden, und stattdessen schießt Kuba auch nach 20 Minuten Fußmarsch im Wald und gräbt unter einer Eiche durch das Laub. Auch wir springen hinter ihr mit viel weniger Athletik über den Graben. Dann wird unter der sicheren Anleitung von Vittorino Gallo mit Hilfe einer Art kleiner Trüffelhacke der erste mittelgroße Trüffel vorsichtig ausgegraben, aber mit einem unglaublichen Geruch. Keiner von uns hatte jemals eine solche Erfahrung gemacht und kannte diesen bestimmten Geruch noch nicht. Wir überquerten Selva di Arvonchi und gingen dann durch den Wald „Coda Manin“: einzigartige Umgebungen mit dichter Vegetation, Sträuchern und hohen Bäumen. In der Luft roch es intensiv nach Moschus, fast nussig gemischt mit dem Geruch von Pilzen, kurz gesagt, ein seltsamer Geruch! Die Atmosphäre war fast feenhaft und an einigen Stellen war es nicht wirklich einfach, sich zwischen den Zweigen der Vegetation zu bewegen, insbesondere im Coda di Manin-Holz, das nicht so gut beforstet wird wie Selva di Arvonchi: Der Unterschied ist auch für einige offensichtlich Neulinge wie wir offensichtlich. Die Reflexionen der Sonnenstrahlen erzeugten ein ganz besonderes Licht, obwohl der Tag klar und windig war. Nach einigen Kilometern kamen wir aus dem Wald in der Nähe eines Flusslaufs, der sich jetzt in der Nähe der Lagune befand: der Cormor; hier, immer noch begeistert, erfrischten wir uns mit einem guten Sandwich, bevor wir unseren Rückweg fortsetzten. Die Anwesenheit der Trüffelhunde Kuba und Mari in unserer Nähe gab der gesamten Gruppe ein Signal der Menschlichkeit und Affektivität. Es gibt keine Worte, um all die Empfindungen zu beschreiben, die wir erlebt haben, aber sicherlich für alle: "Ein wundervoller Tag".

 

Allgemeines über die Trüffel - Die Trüffellagerung und Verarbeitung

Reinigen und Konservieren der Trüffel - Die Trüffel ist ein unterirdischer Pilz der Familie der Tuberaceae, der in einigen Bereichen an den Wurzeln der Trüffelbäume spontan 5-30cm im Boden wächst. Es gibt viele Arten von Trüffeln, aber der häufigste und offensichtlichste Unterschied ist zweifellos der zwischen weißem und schwarzem Trüffel: Der erste, wertvollere, hat ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack, so dass ein paar Flocken ausreichen, um das Gericht seinen intensiven charakteristischer Geschmack zu geben. Die zweite, im Allgemeinen weniger teure, schmeckt immer noch gut, sollte jedoch in etwas größerer Menge verwendet werden, um den vollen Trüffelgeschmack und das Trüffelaroma zu erreichen. Dann gibt es eine Sorte namens Scorzone oder schwarze Sommertrüffel, die sich durch ihre raue und unregelmäßige Oberfläche von den anderen abhebt: Sie ist weniger wertvoll als die ersten beiden, hat jedoch die Eigenschaft, dass sie auch zum Kochen verwendet werden kann und häufig auch zur Zubereitung von Soucen und zu Würzen verwendet wird.

 

Die Trüffel ist eindeutig eine sehr wertvolle Zutat und als solche auch sehr teuer. Die Preise variieren von Saison zu Saison, je nach Verfügbarkeit des Produkts in jeder Region. Angesichts eines sehr hohen Preises pro Kilo muss jedoch gesagt werden, dass, wenn Sie das Glück haben, einen guten weißen Trüffel gekauft zu haben, die teuersten, etwa 20-25 g, ausreichen, um ein Gericht zu würzen wie zum Beispiel eine herrliche Pasta für 2 Personen. Der Trüffel ist eine echte Delikatesse für diejenigen, die ihn intensiv und nuancenreich lieben. Aber leider wird es nur in bestimmten Perioden des Jahres gefunden zur Trüffelsaison. Wenn Sie also einen weißen oder schwarzen Trüffel gekauft haben, finden Sie hier einige Tipps, um ihn richtig zu Lagern und zu verarbeiten.

 

Die Trüffel verträgt wie alle Pilze keine Feuchtigkeit. Ob weiß oder schwarz, das Beste ist, die frischen Trüffel im Ganzen in ein Blatt Küchenpapier in einem fest verschlossenen, luftdichten Glas aufzubewahren. Lagern Sie den weißen Albatrüffel maximal 3-4 Tage bei 2-4°C im Kühlschrank und die schwarzen Trüffel maximal 2 - 3 Wochen.

 

Überprüfen sie häufig täglich ob die Trüffel schimmelt und wechseln sie das Küchenpapier indem die Trüffel eingewickelt wurde. Es besteht weiters die Möglichkeit den Trüffel in Reis in einem Glas und im Kühlschrank zu lagern, denn der Reis nimmt tatsächlich die überschüssige Feuchtigkeit auf. Wenn Sie möchten, kann der Trüffel auch in einer Plastiktüte für Lebensmittel eingefroren werden, aber ich empfehle jedoch, das Einfrieren nur als letzten Ausweg zu verwenden, wenn Sie möglicherweise ein Stück Trüffel übrig haben und es nicht innerhalb weniger Tage verzehren können. Nach dem Auftauen hat der Trüffel unweigerlich einen Teil seines Aromas verloren und ist matschig. Reinigen Sie den Trüffel bevor sie mit der Lagerung beginnen. Verwenden Sie zum Reinigen der Trüffel eine weiche Borstenbürste. Bürsten Sie es mehrmals über die gesamte Oberfläche, insbesondere bestehen Sie auf den natürlichen Hohlräumen, die schwieriger zu reinigen sind. Nach dem Bürsten vorsichtig mit einem Blatt Küchenpapier abreiben, um die letzten Erdreste zu entfernen.

 

Um den Trüffel zu reinigen, befeuchten Sie ihn nicht unter Wasser, da dies insbesondere den weißen Trüffel beschädigen kann. Beachten Sie auch, dass der Trüffel erst kurz vor dem Gebrauch gereinigt werden muss. Wenn Sie die ganze Erde beseitigt haben, kann der Trüffel mit dem Trüffelhobel auf die Speise gerieben werden. Verwenden sie den Trüffel frisch in der Küche. Wie bereits erwähnt, sollten die weißen und schwarzen Trüffel nicht gekocht, sondern mit einer kleinen Mandoline oder einer speziellen Trüffelreibe roh auf dem Teller gerieben werden. Der schwarze Scorzone-Trüffel kann stattdessen kurz gekocht werden: Sie können ihn beispielsweise am Ende des Garvorgangs unter Rühren zum Risotto geben. Der Trüffel passt im Allgemeinen gut zu Butter und zu Olivenöl. Verwenden Sie ihn auf diese Weise zum Würzen von Nudelgerichten. Eine weitere besonders erfolgreiche Kombination ist die mit dem Ei: Omeletts, pochierte Eier oder Rühreier können dank der Zugabe einiger Flocken aus weißem oder schwarzem Trüffel leicht zu Gourmetgerichten werden.

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