Zutaten:
- 6 Eier
- 80 g Pesto mit Trüffel und Champignons
- 50 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zuerst die Eier mit einer Gabel verquirlen, dann salzen und pfeffern.
- Danach die gewürzten Eier in eine Pfanne bei niedriger Temperatur geben. Nicht umrühren.
- Sobald die Eier fest sind die Oberfläche mit dem Pesto bestreichen.
- Das Omelett vom Herd nehmen und einrollen und warm servieren.