Linguine mit weißer Trüffelpaste

Zutaten:

• 160g Trüffel-Linguine-Nudeln
• 80g weiße Trüffelpaste
• 200g Schlagobers
• 60g geriebenen Käse
• 40g Butter
• paar Tropfen Olivenöl mit weißem Trüffelaroma

Zubereitung:

1. In einer beschichteten Pfanne bei wenig Hitze die Butter schmelzen.
2. Danach das Schlagobers, den Käse und die Trüffelpaste langsam unterrühren.
3. Sie Sauce solange rühren bis sie eine cremige Konsistenz bekommt. Achtung! Nicht aufkochen lassen, da sich bei hoher Temperatur der Trüffelgeschmack leicht verflüchtigt.
4. Währenddessen die Nudeln im Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.
5. Danach die Linguine abtropfen lassen und kurz in der Pfanne mit der Sauce schwenken.
6. Zum Schluss noch ein paar Tropfen Trüffelöl hinzufügen und nochmals umrühren.
7. Die Linguine mit Paste nun auf Teller geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
8. Eventuell mit einem Salat genießen.
9. Guten Appetit!