Istrische Fuzi Nudeln mit Tartufata

Zutaten:

• 500 g Istrische Fuži-Nudeln
• 80 g Tartufata
• 30 g glattes Mehl
• 30 g Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• Grana Padano
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
2. Danach die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
3. Mehl beigeben und umrühren.
4. Danach mit etwas Gemüsebrühe aufgießen. Etwas köcheln lassen mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Dann die gekochten Nudeln in die Sauce geben und kurz kochen lassen.
6. Den Herd abschalten.
7. Zum Schluss 2 EL Tartufata unter langsamen Rühren dazugeben.
8. Vor dem Servieren noch mit geriebenem Grana Padano garnieren.
9. Guten Appetit!