Schweizer Käsekuchen mit Trüffel

Zutaten:

Teig:

• 250 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 100 ml Wasser
• 100 g Butter

Füllung:

• 200 g Milch
• 200 g Schlagobers/Sahne
• 4 Stk Eier
• 1/2 TL Salz
• 300 g Käse (150 g Appenzeller + 150 g Bergkäse oder Gruyere)
• Pfeffer, Muskatnuss
• 5g Trüffelgewürz

60 g frische schwarze Trüffel

Dazu passt hervorragend ein grüner Salat als Beilage.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig vermengen und mit händisch den Teig kneten. Anschließend eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2. Die Butter schmelzen und alle Zutaten für die Füllung gut vermischen.
3. Eine runde Kuchenform einfetten und mit dem Teig auslegen, bis zum Rand hinauf. Anschließend den Teig mit der Gabel einstechen.
4. Danach die Füllung in die mit Teig ausgelegte Form gießen.
5. Bei 200 Grad Umluft für etwa 20-25 min backen.
6. Vor dem Servieren die Trüffel über die Kuchenstücke hobeln.
7. Den Salat am besten mit Kürbiskernöl-Dressing anrichten.