Pfannkuchen mit weißer Trüffelschokocreme
Zutaten:
- 220 g Trüffelschokocreme
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 30 g Butter
- 200 ml Milch
- 6 g Backpulver
- 30 g Zucker
- Rahm
Zubereitung:
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Eigelb vom Eiweiß trennen.
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Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Das Eigelb mit einer Gabel verquirlen, die Butter, die Milch, das Mehl und das Backpulver in die Schüssel dazugeben und die Zutaten vermischen.
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Inzwischen Eiweiß und Zucker vermischen und steif schlagen.
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Das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmischung rühren.
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Verwenden Sie am besten eine beschichtete Pfanne. Die Herdplatte auf niedrigste Stufe stellen. Achtung! Bei zu viel Hitze verkocht der Trüffelgeschmack.
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Den Rahm mit Dampf im Wasserbad erhitzen. Bevor Sie die Trüffel in die weiße Schokocreme geben und verrühren, die Pfanne vom Herd nehmen. Anschließend die Creme verrühren bis sie eindickt.
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Die warme Trüffelschokocreme über die Pfannkuchen gießen und servieren.
