Zutaten:
Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Wasser
- 100 g Butter
Füllung:
- 200 g Milch
- 200 g Schlagobers/Sahne
- 4 Stk Eier
- 1/2 TL Salz
- 300 g Käse (150 g Appenzeller + 150 g Bergkäse oder Gruyere)
- Pfeffer, Muskatnuss
- 5g Trüffelgewürz
60 g frische schwarze Trüffel
Dazu passt hervorragend ein grüner Salat als Beilage.