Artikel mit dem Tag "Trüffelküche"



Trüffel News · 21. September 2020
Die Trüffelsaison der Schwarzen Herbstrüffel hat begonnen. Endlich ist diese edle Knolle frisch von Istrien wieder zu haben. Verfeinern Sie ihre Gerichte und bringen Sie ihre Speise auf ein neues Niveau mit der Tuber uncinatum. Herbsttrüffel ist jetzt in der Saison Die Knolle Uncinatum, auch als Burgunder-Trüffel bekannt, ist der Sommertrüffel ziemlich ähnlich. Es hat eine schwarze Haut, aber das Fleisch ist dunkler und geht von hell zu dunkelbraun und hat einen ausgeprägteren Haselnussge..

Trüffel News · 10. September 2020
Der Oktober markiert den Beginn der Saison mit weißen Trüffeln, der Jahreszeit, in der diese seltenen Pilze wieder bei Feinschmeckern und Gourmets auf den Tisch kommt. Zweitausend Euro pro Kilo scheinen viel zu sein, um einen Pilz zu kaufen und gleich zu essen. Das tut es wirklich. Ja, der Oktober markiert den Beginn der Weißtrüffelsaison, der Jahreszeit, in der die seltenen Pilze wieder auf den Tisch kommen, was selbst den am meisten abgestumpften Gaumen Luxus bedeutet. Eine von Daniel ...

Trüffel News · 01. September 2020
In unserem Onlineshop können Sie frische Trüffel und hochwertige Trüffelprodukte von Istrien kaufen. Unsere istrischer Premiumpartner Zigante Tartufi stellt sorgfältig höchstqualitative Trüffelprodukte her, die Sie in unserem Online Shop ohne Aufpreis bestellen können. Die frischen Trüffel werden von Trüffelsuchern mit ihren Trüffelhunden im Mirnatal und auf den gepflegten Trüffelplantagen in dieser Region für Sie gesammelt und sorgfältig verpackt Express versendet. Das umfangreiche ...

Trüffel News · 22. August 2020
Die Familie Karlić war die erste in Kroatien, die den Besuchern die Erfahrung der Trüffeljagd bot. Wir machten uns mit einem Trüffeljäger und dem Trüffelhund Lila auf den Weg zu dieser einzigartigen und vor allem anspruchsvollen Aktivität, die speziell für die Suche nach Trüffeln ausgebildet wurde. Neben der Jagderfahrung auf dem Grundstück der Familie Karlić wurden auch Spezialitäten mit Trüffeln verkostet, die die Besitzerin Ivana vor uns zubereitete. Eine kleine Anzahl von Menschen in Kro

Trüffel News · 21. August 2020
Die wichtigsten Ausdrücke Rund um die Trüffel Alba Diese Stadt im Piemont (Italien) ist die Welthauptstadt der Trüffel und beherbergt jedes Jahr die Internationale Messe für weiße Trüffel von Alba. Schwarzer Trüffel Schwarze Trüffel, Tuber melanosporum, auch bekannt als Périgord - nach der französischen Region, aus der sie zuerst stammten - sind nach weißen Trüffeln wertmäßig an zweiter Stelle und wachsen in enger Harmonie mit Eichen- und Haselnussbäumen. "Città del Tartufo" ...

Trüffelküche · 17. August 2020
Wenn beim Kochen frische Trüffel verwendet werden, sind die beiden Arten selten austauschbar. Die Verwendung von schwarzem gegen weißem Trüffelöl folgt einigen der gleichen Gründe wie die Verwendung von frischen Trüffeln. In vielen Fällen kann jedoch eines der beiden Trüffelöle mit gleich guten Ergebnissen verwendet werden. Es ist am besten, zuerst zu verstehen, wie frische schwarze gegen weiße Trüffel verwendet werden. Wie verwende ich frische schwarze Trüffel? Im Allgemeinen sind schwarz

Trüffelküche · 16. Juli 2020
Istrien - Eine wunderbare Trüffelregion Das fruchtbare Land Zentralistriens verbirgt einen Pilz, der selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker der Welt verzaubert - im istrischen Trüffeldreieck zwischen Buje, Pazin und Buzet, insbesondere im Tal des Flusses Mirna und im Motovun-Wald, haben weiße und schwarze Trüffel ihren natürlichen Lebensraum. Die Trüffel hat einen spezifischen Geruch, ein leicht unauffälliges Aussehen, aber daher einen außergewöhnlichen Geschmack. Es wurde von den alten...

Trüffelküche · 16. Juli 2020
Wir lieben Sommertrüffel wegen ihrer Vielseitigkeit und Erschwinglichkeit. Mit nur einem Bruchteil der Kosten für weiße Alba-Trüffel oder schwarze Perigordtrüffel können Sommertrüffel recht großzügig verwendet werden und ergänzen eine Vielzahl von Rezepten. Sommerliche schwarze Trüffel können beinahe Burgunder-Trüffel ersetzen, da beide Sorten am besten kalt oder leicht erwärmt serviert werden. Wir empfehlen, keine Sommertrüffel zu kochen, da sich ihr delikater Geschmack bei längerer Hitze ...

Trüffelküche · 01. Juli 2020
Die Trüffel: Der Diamant der anspruchsvollen Küche. Die Trüffel ist ein mysteriöser Pilz und sehr gefragt. Nach meinen Recherchen ist diese Nachfrage viel höher als das Angebot, da die Trüffelernten etwa 10% dessen ausmachen, was wir vermarkten könnten. Dies macht den Trüffel zu einem seltenen Pilz und zu einem der begehrtesten der Welt, was seinen hohen Preis erklärt. Wenn man die Trüffel genau ansieht kann man sich nicht vorstellen, dass diese unter der holprigen Rinde ( Außenhaut = Peridie) s

Trüffel News · 30. Juni 2020
Die Trüffel - Ein kostbarer Pilz aus dem Untergrund In der Natur gibt es verschiedene Trüffelarten, die sich je nach Seltenheit des Produkts, Aroma und Geschmack unterscheiden, die seinen Wert bestimmen. Obwohl Trüffel scheinbar mysteriös und aus taxonomischer Sicht nicht leicht zu klassifizieren sind, sind sie Pilze, die ihren Fruchtkörper im Untergrund produzieren. Dies sind Ascomyceten der Gattung Tubero, "symbiotisch", die in wechselseitiger Beziehung zu den Wurzeln verschiedener Tüffel.

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