Trüffelküche

Trüffelküche · 02. Juni 2020
Der Trüffel ist eine delikate, erhabene Zutat, und jeder Gastronom und Koch sollte verstehn was diese Delikatesse beinhaltet. Die Trüffel sollte mit großer Sorgfalt und guter Überlegung in das Gericht so eingebunden werden, dass diese herrliche Aroma nicht in den Hintergrund gerät. Wie bereitet man Trüffel zu? Es sollte sehr sorgfältig darauf geachtet werden, die Art des gekauften Gourmet-Trüffel zu bestimmen um dann zu wissen wie sie am besten verwendet werden können. Folgende Trüffelarten kom
Trüffelküche · 01. Juni 2020
5 unglaubliche gesundheitliche Vorteile von Trüffeln. Nicht zu verwechseln mit Schokoladensüßwaren, die ebenfalls dunkel, reichhaltig und gleichnamig sind. Wir sprechen von der hocharomatischen, gesunden und natürlichen Pilzart, die in der französischen und italienischen Landschaft wächst.Obwohl es viele Arten von Trüffeln gibt, die in verschiedenen Teilen der Welt wachsen und jeweils ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aussehen haben, haben sie gemeinsam, dass sie sehr nahrhaft und voller

Trüffelküche · 28. Mai 2020
Foodpairing ist die Wissenschaft von Geschmack und die Zusammensetzung von Aromen, die man unbedingt probieren sollte. Der Trend Food Pairing ist momentan vom Spitzenkoch bis zum Hobbykoch in aller Munde obwohl die experimentierfreudigen Köche dies seit Jahren schon praktizieren. Die Übersetzung des Begriffes Food Pairing liefert schon die erste Erklärung. Ein neuer Trend in der Küche wo Lebensmittel durch außergewöhnliche Aromakombinationen und viel Kreativität miteinander kombiniert werden.
Trüffelküche · 09. März 2019
Am Samstag ist in der Sendung „Oberösterreich heute“ wurde Zweierlei vom Hendel zubereitet - mit Trüffel und Erdäpfelrösti. Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen! Gasthaus zur Linde, Steinerkirchen an der Traun, Nina Schausberger Zubereitung: Hühnerbrüste von Häuten und Sehnen befreien und über Nacht in Joghurt einlegen. Hühnerbrüste und Stangensellerie in einen Kochbeutel geben und 20 min in kochendem Wasser zugedeckt garen. Dotter und Eiklar trennen, Eischnee schlagen, 4 Nester a

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