Trüffel News

Trüffel News · 26. Mai 2020
Trüffel vermehren sich nicht nur über die teuren sehr beliebten und schmackhaften Fruchtkörper die in der Gourmetszene hoch angesehen werden. Sondern nach diesen Erkenntnissen von heimischen Forschern auch über eine weniger spektakuläre Methode: Über die asexuellen Sporen der Trüffel. Bei diesem Vermehrungsstadium geht es um einen weißen, dünnen Flaum, den die Wissenschaftler von Wien und Niederösterreich in den heimischen Wäldern im Waldviertel entdeckt haben. Begriff asexuelle Vermehrung: Di
Trüffel News · 26. Mai 2020
Ralf Bos der 59 jährige aus Meerbusch bei Düsseldorf ist Deutschlands-größter und bekanntester Delikatessenhändler. Der bekannte Trüffelimporteur hat für die Großgastromonie rund 16000 Produkte zur Auswahl. Einer seiner Lieblingsleckereien sind Trüffel. Deswegen wird er auch gern „Trüffelpapst“ genannt. Auch Johann Lafer, der berühmte TV Koch kauft die Trüffel für seine Gourmetküche bei Bos Food ein. Beim Störkaviar konnte er sogar in der Coronakrise einen Umsatz Plus verzeichnen. Weiters

Trüffel News · 31. Oktober 2019
Champagner und Trüffel in Hollywood - Das essen die Stars bei der Oscarverleihung 2019 Sind die Oscar-Awards vergeben, geht beim beliebten Governors Ball die Dinnerparty in Hollywood weiter. Neben dem Champagner der in Strömen fließen wird gibt es feine Gerichte mit Trüffel. Spanischer Schinken, Räucherlachs, vegane Pasten und Trüffel wird schön angerichtet serviert. Als Nachspeise Schokoladen Erdbeeren Lollys die wie der Oscar
Trüffel News · 22. Februar 2019
20 Kilogramm Albatrüffel (Weißer Trüffel) wurde von Zollbeamten am Freitag, den 22.Februar 2019 im Gepäck eines Ehepaares am Frankfurter Flughafen gefunden. Das Hauptzollamt teilte mit, dass die Edelpilze einen Wert von 30.000 € haben. Die Reisenden von Dohar/Katar mussten 4.000 € beim Zoll hinterlegen und gaben an, dass sie die Trüffel deutschen Verwandten mitbringen wollten. Nun wird gegen das Paar ein Steuerstrafverfahren eingeleitet.

Trüffel News · 12. November 2018
Der Sensationsfund, der Ende August in einem Grazer Wald gemacht wurde, wiegt exakt 277 Gramm. Trüffelhündin Waquny (Rasse der Kooikerhondje) entdeckte den beachtlichen Fund. Der genaue Fundort bleibt geheim, der Trüffel stammt aus den Grazer Wäldern. Trüffelwanderungen, Trüffelfestival, Trüffelfolder: Die GBG beauftragte gemeinsam mit Graz Tourismus-Chef Dieter Hardt-Stremayr zwei anerkannte TrüffelexpertInnen, Frau Gabriele Sauseng und Frau Marion Weissenbrunner
Trüffel News · 01. November 2017
Rückgang der Trüffelernte 2017 in Italien Die Trüffelernten sind, wegen der seit Monaten langanhaltenden Trockenperiode stark rückgängig. In manchen Trüffelregionen in Mittelitalien (Apennin, Abruzzen) sei die Produktion um bis zu 90% zurückgegangen, so der italienische Landwirtschaftsverband „Coldiretti“. Daher schießen die Kilopreise für die weiße Trüffel (Alba Trüffel) auf Rekordhöhen von 4.500€. Für die Schwarzen Trüffel (Périgordtrüffel) werden zurzeit 500€ pro Kilo hingeblättert.

Trüffel News · 11. September 2017
CHIANG MAI - Das wird der Gastronomen der Welt erfreuen. Zwei neue Arten von Trüffeln wurden im hohen Norden Thailands entdeckt, teilten Wissenschaftler am Donnerstag mit, als sie diese Premiere für Südostasien bekanntgaben. Forscher der Universität Chiang Mai sagten, sie hätten zwei brandneue Arten identifiziert und bestätigt, dass Tuber Magnatum - dieselbe Art wie Italiens begehrter weißer Trüffel - in einem Nationalpark rund um den Mount Suthep im Nordwesten Thailands gefunden worden sei.
Trüffel News · 14. November 2014
Am 6. Trüffelsymposium im Schloss Sinzig wurden ein interessantes Ergebnis von Forschungen über den Périgordtrüffel bekanntgegeben. Der Wissenschaftler von der Universität Göttingen Dr. Richard Splivallo erforscht seit vielen Jahren das Aroma der Trüffeln. Zusammen mit einem internationalen Forscherteam ist es ihm gelungen das Genom des Périgordtrüffel (Tuber melanosoprum) zu entschlüsseln. Dabei wurden die Gene entdeckt, die Entstehung des besonders aromatischen Trüffelgeschmack der Schwarzen

Trüffel News · 07. Mai 2010
Um gefälschte Trüffel auf den Trüffelmärkten und Feinkostläden auf die Spur zu kommen entwickelten Wissenschaftler aus Turin ( Italien) einen Gentest um Trüffelsorten zu bestimmen. Die hohen Marktpreise der Trüffel ist für Fälscher sehr verlockend mit minderwertigen Sorten hohe Gewinne zu erzielen, da diese äußerlich kaum zu unterscheiden sind. Ältere Quellenberichten sogar von giftigen Hartbovisten (Scleroderma vulgare) die die Fälscher ohne Skrupel an den Käufer gebracht haben. Auch der günsti

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